Electric Proofer FJ-15GC

Deskripsi Produk

Proofer berupa cabinet berbahan stainless steel berfungsi untuk membantu adonan roti agar proses fermentasi ragi dapat mengembang secara maksimal. Proses mengembangkan adonan roti dilakukan sebelum adonan di baking didalam oven.

Suhu dan waktu yang diperlukan dalam proses proofing bervariasi dari 36ºC ~ 85ºC selama 15 ~ 20 menit. Proofing dengan proses yang dikenal dengan istilah fermentasi. Fermentasi adalah langkah dalam menciptakan ragi pada roti. Ragi sangat diperlukan pada proses pemangganan roti berlangsung didalam oven. Ragi ini akan menghasilkan lapisan gelembung pada roti yang menyebabkan roti mengembang dan memberikan bentuk sempurna. Selain itu mesin proofer roti dibutuhkan karena cara kerjanya jauh lebih efisien dan adonan roti juga bisa mengembang lebih cepat dengan bentuk yang sempurna tanpa mengubah rasa maupun aroma.

Mesin proofer roti dapat mencegah terjadinya kegagalan saat mengembangkan adonan roti, seperti contoh adonan kurang lembut atau tidak kenyal, dan sebagainya. Hal ini karena di dalam mesin tersebut telah dilengkapi dengan teknologi pengatur suhu dan juga temperatur secara otomatis. Dengan mengatur waktu proofing dan adonan akan difermentasi secara otomatis. Tak perlu menunggu lama karena roti bisa langsung dimasukkan dalam oven dengan waktu lebih singkat. Meskipun menggunakan cara praktis tetapi mesin tersebut tidak mengubah rasa pada roti. Dengan adanya mesin proofer roti maka bisnis makin laris dan juga dapat meminimalisir kerugian selama pembuatan roti berlangsung.

Fitur Produk

• With alumunium pan
• Stainless steel body
• Thermostat
• Humidistat
• Circuit breaker timer
• Indicator light
• Power & timer switch
• Castor